हूली हुली चिकन पकाने की विधि - एनवाईटी कुकिंग - न्यूयॉर्क टाइम्स

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1955 में, होनोलुलु व्यवसायी, अर्नेस्ट मोर्गादो ने किसानों के ग्रिल किए हुए चिकन के एक समूह को परोसा, जो उनकी मां की टेरीयाकी-शैली की चटनी में तैयार किया गया था। यह इतनी हिट थी कि उन्होंने इसे "हुली हुली" नाम से बाजार में उतारने का फैसला किया। हुली का अर्थ है हवाई में "बारी" और यह संदर्भित करता है कि यह कैसे तैयार किया गया है: दो रैक के बीच ग्रील्ड और खाना पकाने के माध्यम से आधा हो गया। यह सरलीकृत संस्करण चिकन टुकड़ों और एक मानक ग्रिल के लिए कहता है। मूल नुस्खा एक व्यापार रहस्य है, लेकिन आप इंटरनेट पर कई अलग-अलग विविधताएं पा सकते हैं, आमतौर पर अदरक, लहसुन, सोया सॉस, कुछ मीठा (शहद, ब्राउन शुगर या मेपल सिरप) और कुछ अम्लीय (सिरका, सफेद शराब, चूना) रस या अनानास का रस)। यह नुस्खा अलाना किसर (टेन स्पीड, मार्च 2019) द्वारा "अलोहा किचन: व्यंजनों से हवाई 'से लिया गया है। यह बोनलेस चिकन जांघों के साथ खूबसूरती से काम करता है, लेकिन अपने खाना पकाने के समय को तदनुसार समायोजित करें।


जानें: ग्रिल कैसे करें

यह लेख पहले (अंग्रेजी में) दिखाई दिया न्यूयार्क टाइम्स

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