हर बार जमे हुए मांस के स्वाद को कैसे अद्भुत बनाएं - बीजीआर

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  • मांस को परिभाषित करना एक गंभीर रूप से हिट-या-मिस प्रक्रिया हो सकती है, लेकिन एक ऐसा तरीका है जिससे आप ज्वार को अपने पक्ष में बदल सकते हैं।
  • एक साधारण घटक - बाल्समिक सिरका - आपके मांस के थैस के तरीके को बदल सकता है, और परिणामस्वरूप इसे बेहतर बना सकता है।
  • आपको मांस पिघलने देने के लिए कुछ समय की आवश्यकता होगी, और यह टिप आमतौर पर सलाह नहीं दी जाती है यदि आप माइक्रोवेव डीफ्रॉस्ट कर रहे हैं या किसी अन्य बहुत तेजी से विधि का उपयोग कर रहे हैं।

हम सब वहाँ रहे हैं: आपके स्थानीय सुपरमार्केट में स्टेक या चिकन स्तन या कुछ अन्य स्वादिष्ट मांस उत्पाद की बिक्री होती है और आप एक सप्ताह या तो के विशिष्ट "फ्रिज सुरक्षित" समय सीमा के भीतर खाने के लिए बहुत अधिक खरीदते हैं। आपको एक चीज का उपयोग करना होगा जो कि किसी भी मांस प्रेमी के लिए है ... फ्रीजर।

लेकिन डर नहीं! खाद्य विशेषज्ञों पर किटचन यहां तक ​​कि सबसे रॉक-हार्ड जमे हुए मांस का स्वाद बनाने के लिए एक टिप के साथ हमें आशीर्वाद दिया है, बहुत बेहतर। यह एक बहुत ही सरल चाल है, लेकिन इसके लिए जरूरी है कि आप अपने आइस-कोल्ड मीट को तेजी से इमरजेंसी डिनर या किसी चीज के लिए डिफ्रॉस्ट करें।

गोश्त के अलावा किसी चीज की तरह स्वाद के लिए डीफ़्रॉस्टेड मांस प्राप्त करने की कुंजी, सूखे-बाहर की सकलता एक घटक है जो कई लोग पहले से ही अपने कैबिनेट में हो सकते हैं: बाल्समिक सिरका। ऐस किटचन बताते हैं, सिरका लगाया जाना है, जबकि मांस डीफ़्रॉस्टिंग है, लगभग हर एक पाउंड मांस के लिए आवश्यक एक चम्मच जो आप फ्रीज़र बर्न के कगार से वापस ला रहे हैं।

सिरका धीरे-धीरे मांस में भिगोएगा और जब तक यह गर्मी के लिए तैयार हो जाता है, तब तक यह "ताजा" के बहुत करीब होगा, क्योंकि यह अन्यथा होगा। हालांकि, यहां याद रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इस तकनीक में धीमी गति से डीफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता होती है, जो कि आपको वैसे भी करना चाहिए। काउंटरटॉप पर अपने मांस को चिपकाना एक बुरा विचार है (विशेषकर जब यह बैक्टीरिया के विकास की बात आती है), लेकिन अगर आपके पास रेफ्रिजरेटर में या सिंक में शांत चलने वाले पानी के नीचे अपने मांस को डीफ्रॉस्ट करने के लिए पर्याप्त समय है, तो यह तकनीक सोने की है।

कमरे के तापमान के पानी के एक बड़े कटोरे में सील किए गए मांस को चिपकाने के लिए माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्टिंग करने से यह बहुत तेजी से डिफ्रॉस्ट होगा और मांस को सिरका को भिगोने के लिए पर्याप्त समय नहीं मिलेगा। सिरका के अम्लीय गुण मांस को धीरे-धीरे शांत करेंगे और ठंड की प्रक्रिया से इसके स्वाद को कुछ नुकसान पहुंचाएंगे। एक बार जब मांस पूरी तरह से पिघल जाता है, तो आप जो भी तरल रहता है उसे टॉस कर सकते हैं और मांस को पका सकते हैं जैसा कि आप सामान्य रूप से किसी भी सुपर-गहन सिरका स्वाद के बारे में चिंता किए बिना करेंगे।

आप जिस मांस को डीफ़्रॉस्ट कर रहे हैं, उसके आधार पर, यह इस ट्रिक के बिना भी पूरी तरह से ठीक स्वाद चखने का काम कर सकता है, लेकिन जब आप फ्रीज़र में पहुंचते हैं और स्टेक को बाहर निकालते हैं, तो यह एक अच्छा पाक टिप होता है, ताकि यह कांच को काट सके । तो उस बेलसम सिरके को पकड़ें और अपने ठंढे मांस को कगार से वापस लाएं।

माइक वेनर ने पिछले एक दशक से प्रौद्योगिकी और वीडियो गेम पर ब्रेकिंग न्यूज और वीआर, वियरबल्स, स्मार्टफोन और भविष्य की तकनीक के रुझानों को कवर किया है।

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यह लेख सबसे पहले (अंग्रेजी में) https://bgr.com/2020/10/03/how-to-thaw-meat-defrost-tip/ पर दिखाई दिया

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