[ट्रिब्यून] गैस्ट्रोडिप्लोमेसी के मार्ग पर सेनेगल - जीउन एफ्रीक

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Tièèbou dien के लिए धन्यवाद, इसका सबसे द्योतक पकवान, सेनेगल महाद्वीप से परे अपना प्रभाव बढ़ाता है। यूनेस्को द्वारा मान्यता प्राप्त होने की प्रक्रिया में राजदूत की भूमिका।


सेनेगल दुनिया के सबसे मेहमाननवाज देशों में से एक है, क्योंकि तार्किक रूप से इसका नाम टेरांगा है, जो वोलोफ शब्दों से आता है। टीर / तेराउल, जिसका मतलब है "स्वागत करना"]।

आतिथ्य के अलावा, यह दिखाता है कि अफ्रीका के पश्चिमी तट पर स्थित यह देश भोजन और आश्रय प्रदान करना भी जानता है। इसलिए साझा करना स्वर्णिम शब्द है जो सेनेगल में एक साथ रहने का दावा करता है, खासकर जब यह एक प्रकार का वातावरण में tièèbou dien के राष्ट्रीय पकवान को चखने के लिए आता है, जो कि दोनों विश्वासपात्र और भ्रातृ है। इस मामले में, टेबल की कला वास्तव में सभी मेहमानों के हाथ से एक आम पकवान के आसपास एक सेवा द्वारा विशेषता है, और यह अनुष्ठान इशारों के एक सेट के अनुसार है।

मछली के साथ चावल

सेनेगलिस पेंदा एमबीये (1904-1984) द्वारा बनाया गया, टिएबौ डायन, जिसे मछली के साथ चावल कहना है, सेनेगल का सबसे स्वादिष्ट व्यंजन है। लेकिन दूसरी तरफ बहुत कम लोग जानते हैं, कि यह व्यंजन एक पाक ऋण है, यूरोप और एशिया के लोगों के साथ संपर्क का परिणाम है।

एक अच्छा tièèbou dien yèet के बिना नहीं किया जा सकता है

करीब से निरीक्षण करने पर, tièèbou dien चावल पिलाफ पर दोबारा गौर किया गया है। यह मूंगफली तेल, ताजा और / या केंद्रित टमाटर, मसाला (लहसुन, मिर्च, अजमोद, प्याज, आदि) से बना शोरबा में पकाया जाता है, सब्जी गार्निश (गाजर, भिंडी) से बनाया जाता है। , गोभी, बैंगन, पत्तियों और गिनी सोरेल के सेपल्स), और कंद (कसावा) और, अंत में, मछली। और इस बात पर निर्भर करता है कि हम स्वाद के शोधन के लिए ओउमी (पांचवां मौलिक स्वाद) की तलाश कर रहे हैं या नहीं, हम येट, एक किण्वित गैस्ट्रोपॉड मोलस्क को जोड़ देंगे। इसके अलावा, पेशेवरों की राय में, yèet के बिना अच्छा tièèbou dien नहीं किया जा सकता है।

जोलोफ चावल अंग्रेजी बोलने वाले देशों में

इस व्यंजन की तैयारी और पकाने में अब बहुत प्रसिद्ध कुक की प्रतिभा, एक तरह से या किसी अन्य, सेनेगल के अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रभाव में योगदान करती है। इसलिए कि कई देशों, विशेष रूप से अफ्रीकी, ने स्वादिष्ट व्यंजन को अपनाया है, न कि इसे अपना व्यक्तिगत स्पर्श दिए बिना - अपीयरेंस के साथ शुरू: सेनेगल के चावल फ्रेंच भाषी देशों में गुड़ चावल अंग्रेजी बोलने वाले देशों में।

कैमरून, जिसमें एक बड़ा सेनेगल समुदाय है, ने कई दशकों से इस व्यंजन को विनियोजित किया है। इसका सबूत कैमरून की आबादी वाले लोकप्रिय सेनेगल के कई रेस्तरां डौला और याउंड जैसे बड़े शहरों में मौजूदगी है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कैमरूनियन मिट्टी पर पैर रखने वाले पहले सेनेगलियों स्वयंसेवक थे जो 1910 के आसपास डौला रेलवे पर काम करने के लिए आए थे। उनमें से कुछ वहां स्थायी रूप से बस जाएंगे। जिन यूनियनों का अनुसरण किया जाएगा उनमें से एक का जन्म प्रसिद्ध कैमरून के संगीतकार अलादजी टुमे से होगा।

2 सितंबर, 2020 को, एशले वोला और केली सिंथिया, ऑस्ट्रेलिया में सेवन नेटवर्क चैनल पर प्रसारित ओरिजिन कुकिंग वर्ल्ड कप की प्लेट में कैमरून के प्रतिनिधियों ने मुख्य पाठ्यक्रम के साथ वियतनाम के थान और डंकन को हराया। गुड़ चावल चिकन के साथ, यह कहने के लिए है

अपने हाथों से खाने का महत्व

तीन सदस्यों से बना जूरी, दोनों पकवानों की स्वादिष्ट गुणवत्ता के कारण, लेकिन यह भी और सबसे ऊपर, अपने हाथों से खाने के महत्व से संबंधित कहानी के द्वारा जीता गया। क्या सेनेगल की राष्ट्रीय डिश के इस स्पष्ट विनियोग ने एक कूटनीतिक घटना नहीं बनाई है? कुछ भी कम निश्चित नहीं है।

एक राज्य अंतरराष्ट्रीय स्तर पर सभी अधिक प्रभावशाली है क्योंकि यह समानांतर कूटनीति का उपयोग करता है। यह इस बात को ध्यान में रखते हुए है कि, सेंट-लुई जैज़ महोत्सव के दौरान, सेनेगल ने मानवता के अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची में अपने डिश राजदूत को शामिल करने की इच्छा व्यक्त की। यूनेस्को के उद्देश्य से यह दृष्टिकोण, इसके सर्जकों के अनुसार, ज्ञान को सुरक्षित रखने के लिए और पाक विशेषता की तैयारी से जुड़ा हुआ है।

Tèèèb Penda Mbaye पर्यटन को सुदृढ़ कर सकता है

इस कारण के अलावा, पहली नज़र में यह स्पष्ट है, भूस्थैतिक कारणों को दूर करने के लिए आवश्यक है: टिएब पेन्डा एमबीये पर्यटन को सुदृढ़ कर सकते हैं, लेकिन साथ ही, और विशेष रूप से, दुनिया को प्रभावित करते हैं। इसलिए एक बात निश्चित है, सेनेगल गैस्ट्रोडिप्लोमेसी के मार्ग पर चल रहा है।

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